Top 5 de restaurantes asturianos en Madrid: ¿cuál es el mejor para ti?

Madrid está lleno de tesoros gastronómicos, pero pocos son tan reconfortantes como un buen restaurante asturiano. El sabor de la fabada de la abuela, la contundencia de un cachopo bien hecho y el frescor de un culín de sidra nos transportan directamente al Paraíso Natural. Pero con tantas opciones, ¿cómo elegir? En este post, te llevamos de ruta por los 5 mejores restaurantes asturianos de la capital para que descubras cuál es el ideal para ti.

¿Qué hace que un restaurante asturiano sea realmente bueno?

• La nobleza del producto. La magia de la cocina asturiana empieza en el origen. Un restaurante excepcional se distingue por utilizar ingredientes traídos directamente desde Asturias. La clave está en una selección rigurosa de cada producto, donde solo los mejores llegan a la cocina para garantizar un sabor puro e inconfundible en cada bocado.
• La cocina: un puente entre tradición y modernidad. El mejor restaurante asturiano respeta las recetas de siempre, pero no teme realzarlas. Se trata de encontrar el equilibrio perfecto donde los sabores de la región se reinterpretan con técnicas actuales. El objetivo es que platos icónicos como la fabada o el cachopo lleguen a la mesa con la intensidad de toda la vida y, a la vez, un toque contemporáneo que los haga únicos.
• La sidra como hilo conductor. La sidra en Asturias es mucho más que una bebida; es un ritual social que celebra la reunión. Un gran asturiano en Madrid debe honrar ese legado. No solo se trata de escanciar, sino de ofrecer una sidra de calidad, como las sidras naturales de autor , y servir cada culín para conectar los sabores del plato, enlazando la comida en una experiencia redonda.
• Un ambiente que te transporta al norte. El local ideal te hace sentir que has viajado sin salir de Madrid. La decoración juega un papel crucial, con el uso de madera y piedra que evocan los tradicionales chigres asturianos. Se busca crear un espacio acogedor y con encanto, que invite a quedarse, a disfrutar de una sobremesa larga y a sentir la calidez del norte en pleno corazón de la ciudad.

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1. La Tonada: Tradición y Vanguardia en el Corazón Financiero

La Tonada no es solo un restaurante, es un puente directo entre Asturias y el pulso de Madrid. Aquí, la tradición se reinterpreta con un toque de modernidad que sorprende en cada plato. Su decoración, cuidada y moderna, y su ubicación estratégica cerca del Paseo de la Castellana, lo convierten en una parada obligatoria.

Plato Estrella: Aunque su Cachopo de solomillo es legendario por su crujiente rebozado y su interior jugoso, no se puede ignorar su Fabada Asturiana, cocinada a fuego lento para reconfortar el alma.

Ideal para: Comidas de negocios que buscan algo especial, cenas en pareja o un "tardeo" prémium antes de un partido en el Bernabéu.

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2. Casa Hortensia: La Fabada que Toca el Cielo de Madrid

Ubicado en el Centro Asturiano de Madrid, Casa Hortensia es una institución. Subir a su comedor en un segundo piso es como ser recibido en un hogar asturiano. No busques lujos modernos, aquí la protagonista indiscutible es la cocina de Adela Besteiro, que borda la tradición.

3. Couzapín: El Espíritu de la Sidrería en Pleno Barrio de Salamanca

Couzapín trae el auténtico espíritu de una sidrería asturiana al elegante barrio de Salamanca. Es un lugar perfecto tanto para un picoteo informal en la barra como para una comida más formal en su salón o terraza. Su parrilla y la calidad de sus materias primas son sus grandes bazas.

4. El Ñeru: Tradición Asturiana en el Corazón de Madrid

El Ñeru es uno de los clásicos asturianos de Madrid, conocido por su ambiente auténtico de chigre y su cocina tradicional. Situado en pleno centro, es ideal para disfrutar de unas buenas raciones, una fabada contundente o un cachopo, todo ello regado con sidra bien escanciada. Es un lugar concurrido y con una clientela fiel que busca el sabor de Asturias sin salir de la capital.

5. Asador El Molinón: Sabor a Brasa con Vistas a Madrid Río

Perteneciente al grupo Ferreiro, El Molinón es un asador que combina lo mejor de la cocina del norte (Asturias, País Vasco, Galicia). Situado en el Paseo de la Florida, es un restaurante robusto, de manteles de tela y servicio atento. Su terraza es un gran plus para los días de buen tiempo.

¿Cuál es el mejor restaurante asturiano para ti?

La elección final siempre dependerá de lo que busques: la nostalgia de una comida familiar, la frescura del marisco o una tarde de sidras con amigos.

Pero si lo que quieres es una experiencia que combine la mejor tradición con un toque de sofisticación, un producto de primera y un ambiente único en una de las mejores zonas de Madrid, entonces no hay duda: tu restaurante es La Tonada.

¡Te esperamos en La Tonada!

No dejes que te lo cuenten. Ven a descubrir por qué nuestra fabada reconforta y nuestro cachopo enamora.

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