El cachopo es mucho más que un plato contundente: es una receta cargada de historia y sabor que representa como pocas la cocina asturiana. Aunque su origen se remonta al siglo XX, cuando empezó a popularizarse en los hogares del norte, fue en las sidrerías donde alcanzó su forma más conocida: dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos hasta lograr esa textura dorada y crujiente tan característica.
Hoy, el cachopo ha traspasado fronteras y se ha convertido en uno de los platos más buscados en Madrid por quienes quieren probar la cocina asturiana más auténtica. ¿Pero dónde encontrar uno fiel a esa receta tradicional? Sigue leyendo.
Aunque hay muchas versiones, un cachopo asturiano clásico destaca por tres elementos:
En Asturias lo consideran casi un símbolo regional. En Madrid, encontrar uno fiel a la receta original es todo un hallazgo.
En La Tonada servimos un único cachopo: el de solomillo, relleno de jamón ibérico y queso asturiano. Una receta que destaca por su ternura, su sabor auténtico y su fidelidad a la tradición asturiana.
El cachopo es uno de los platos estrella de nuestra carta, ideal para quienes quieren adentrarse en la cocina del norte sin salir de Madrid.
✅ Cachopo tradicional de solomillo
✅ Ingredientes asturianos auténticos
✅ Ubicación céntrica, ideal para comidas o cenas en pareja o en grupo
✅ Cocina initerrumpida hasta medianoche
📍 Calle Poeta Juan Maragall, 23 - a 5 minutos del metro de Cuzco y 10 del Bernabéu.
Un rincón asturiano en pleno centro financiero, con salón amplio, terraza y ambiente acogedor.
Pide el auténtico cachopo asturiano en Madrid y déjate conquistar por su sabor.
